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豆腐家常做法你喜欢哪种?

发布时间: 2020-08-28 174 次浏览

金烽2注册

金烽2注册水豆腐,是最普遍的豆类食品。

它是中华传统食品类,味美而健康养生,也是素餐菜式的关键原材料,被称作“植物肉”。

一、锅包豆腐

食物:水豆腐、生鸡蛋、木薯淀粉、各种各样调味品

流程:1.水豆腐切割成块,生鸡蛋打撒,切完的水豆腐先裏-层鸡蛋液,再裹一层木薯淀粉,放进锅中煎到双面金黄色。2.油炸豆腐的另外调-碗料汁:小勺盐、1勺白砂糖、2勺生抽酱油、1勺番茄沙司、1勺醋搅拌均匀;煎好的水豆腐立即淋入料汁,让每片水豆腐都裹上料汁就可以啦。

二、家常炒豆腐

食物:豆腐1斤,葱姜蒜适当,小米辣六个,青线椒十个,生抽酱油一茶匙,香油一勺,盐少量,芡粉一勺,食用油适当

流程:1.锅中倒进适当的食用油烧开,军用被子先后顺着锅边滑进。2.火灾煎至双面金黄色,再把它捞出来沥油预留。

3.留底油,下葱姜蒜末煸香,下青红椒炒匀,倒进水豆腐,顺着锅边淋入少量的开水。4.倒进提早混和好的生抽酱油,香油,盐,水淀粉勾芡,让料汁和菜更为的结合,煸炒匀称就可以。

三、家常豆腐

食物:水豆腐1块、葱段、蒜泥

流程:1.水豆腐滚刀块放宽水中绰水捞起来预留。2.油热放蒜进行爆香,加1勺红油豆瓣酱煸炒匀称,放葱根加1碗烧开。3.放进水豆腐丁+1勺生抽酱油+一丢丢盐味精调料,盖上盖子低火炖至进味,起锅前淋小半碗芡粉就可以!

四、水豆腐炖双菇

食物:水豆腐1块、菌类150克、干香菇30克、大蒜叶2根、姜片2片、盐6克、生抽酱油1汤勺、白砂糖10克

流程:1.干香菇清洗,提早用温小水泡发三十分钟,泡发香菇的水不必扔掉,存着预留,因此泡香菇以前务必把平菇清理整洁,泡开好的平菇挤干水份切割成片状预留,菌类清理整洁切割成片状预留,大蒜叶去根去枯黄,清理整洁并切割成小段,水豆腐清理整洁控干水份,切割成一小块预留。2.锅中放水放三克盐,放进军用被子火灾烧开,文火煮三分钟,捞起来水豆腐控干水份。3.热锅滚油放进姜片煸炒出香气,放进平菇片和菌类片煸炒出香气,放进水豆腐,倒进平菇水、加一汤匙生抽酱油、十克糖和三克盐,大火烧开,转文火炖十五分钟,放进大蒜叶,火灾煸炒匀称起锅。

五、猪的血炖豆腐

金烽2注册食物:猪的血1块,豆腐1块,虾米皮适当,小香葱3根,姜1片,盐小勺,白胡椒粉小勺,生抽酱油1勺,芝麻油少量

流程:1.水豆腐清洗切割成尺寸匀称的方块丁,水开以后,倒进水焯三分钟,捞起来过冷水。2.猪的血清洗切割成和水豆腐一样的小傅,放锅中绰水,除掉猪的血里的残渣及腥味儿,太凉预留。

3.小香葱切割成葱段,姜片切割成末。4.热锅放进适当油,放进姜片进行爆香,添加一碗水。5.倒进焯焯水的血豆腐和水豆腐。6.大火烧打开低火煮五分钟上下。7.先后放进盐,白胡椒粉,生抽酱油和葱段,文火煮2分钟。8.盛出,滴进少量芝麻油就可以。

六、香煎烧烤豆腐

流程:1.一块豆腐切片,薄厚如图所示。2.厚底不沾锅刷一层油,文火慢油炸豆腐,煎至金黄色后翻过来,双面煎至金黄色(水豆腐定形后能够 换为中文火,数次翻过来,煎的又干又脆)。3.水豆腐煎好后就熄火,加盐、味精、五香粉、辣椒粉调料,搅拌匀称。4.表层撒上葱段和香莱就可以了啦。

七、清炖麻辣豆腐

食物:水豆腐,蒜泥、葱根、葱段、小米椒、麻椒、豆瓣酱、红烧酱油或酱油、盐、味精、水淀粉流程:1.水豆腐切一小块,水烧开天赋加点盐放进水豆腐绰水三十秒捞起来预留,它是为了更好地除去豆腥味。2.出锅滚油进行爆香葱蒜小米椒、麻椒,放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油,添加2菜盘水开火灾烧开,添加一点红烧酱油或是酱油。3.放进绰焯水的水豆腐和盐煮沸转中文火炖6、七分钟(期内添加味精)直至只剩余一点水倒进水淀粉勾芡,料汁变粘稠就可以熄火起锅摆盘,最终撒上葱段装点。

【温馨提醒】

①要想色调洪亮,多放些郫县豆瓣酱少放几滴水。②炒成辣椒油后放水的情况下水不必放多,不然要煮很长期才可以将料汁煮少,水豆腐也会煮老,料汁多了水淀粉勾芡得话最终汤也不粘稠,汤太稀不好吃也不好看。③一点辣都不愿吃的,也不放小米椒。红烧酱油或是酱油色调很重,只放一点就可以了

八、鲫鱼豆腐汤

食物:草鱼1条、水豆腐1块、小香葱段适当、生姜片适当、盐少量

流程:1.草鱼清理整洁,双面切两刀,热锅滚油添加双面煎金黄金黄。2.添加生姜片、葱段,倒进适当开水,添加军用被子.煮二十分钟,最终添加盐调料就可以.3.鱼头汤要乳白色!!一定要把鱼双面煎金黄色后添加开水熬汤哦!

九、宫保鸡丁

食物:生猪肉100克,水豆腐400克,葱2根,蒜2瓣,姜10克,盐3克,麻椒1克,郫县豆瓣酱1勺,生抽酱油1勺,玉米粉1汤匙,水小半碗,植物油适当,花椒面适当

流程:1.生猪肉清洗剁碎末,水豆腐切割成一小块,葱切葱段,将葱根和葱青分对外开放,姜切末,蒜切末。2.锅中引入冷水煮沸,放进3克盐,再放进水豆腐煮3分钟后捞起来控干水份预留。3.锅中倒进适当的植物油烧开,放进肉沫煸炒至皮肤变白,添加葱根蒜生姜沫和麻椒进行爆香,再添加郫县豆瓣酱煸炒至出辣椒油。4.添加生抽酱油,再度煸炒匀称,再淋入芡粉,火灾烧开后添加水豆腐,再度煸炒匀称,起锅前撒上花椒面和葱青就可以。一道美味可口的宫保鸡丁就搞好了,麻辣酱香,美味易做,赶快做吧!

十、番茄虾仁水豆腐

食物:虾适当,西红柿3个,水豆腐250克,蒜2瓣,葱1根,米酒1勺,盐2勺,番茄沙司2勺,香油1勺,生抽酱油1勺,冷水小半碗,植物油适当流程:1.虾去头去壳去除虾线清洗,添加1勺米酒、1克盐抓匀腌渍预留2.西红柿清洗底端切十字,放进沸水中焯烫,烫至皮翘取下削皮,随后切割成一小块预留,水豆腐切割成一小块,蒜切末,葱切葱段。3.锅中倒进适当的植物油烧开,放进蒜泥进行爆香,再添加西红柿煸炒至出汁,边炒边压迅速就出汁。4.添加2勺番茄沙司、1勺香油、1勺生抽酱油、1克盐,煸炒匀称,再添加小半碗冷水,火灾烧开.5.添加水豆腐和鲜虾,再次煮2分钟上下,熄火撒上葱段就可以。一道美味可口的番茄虾仁水豆腐就搞好了,细嫩健脾开胃,好吃不胖,快赶快试试吧!


 
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